324 新科爆肚劉

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    其實也並不是說劉富貴的烤鴨，真的就那麼美味的讓人一吃就停不下來。今天這個烤鴨的效果不錯，也是有多方面原因的。

    其一，在心理上，陳家的人對於劉富貴多少偏心一些。因為你不管咋說，劉富貴也是家裡邊的恩人，還是弱者嘛。

    其二，劉富貴家的鴨子在品質上，那可是無可挑剔的。你烤鴨的技術再好，鴨子的肉不好，你也是白搭。不管你是啥德、啥坊的，你烤出來的那個也賣不出去。

    其三，也就是最為關鍵的一點，今天劉富貴的烤鴨占了一份兒「新奇」。

    便宜坊倒是有蔬菜汁泡的烤鴨，可是他們從來也沒有說會用西瓜汁泡鴨子來烤。烤鴨的鮮美，搭配著西瓜汁的口味兒，本來是應該有些衝突的，但是現在就很巧妙的結合在了一起。

    再有的一個原因，就是陳家人都知道後邊還有爆肚呢。現在已經嘗了烤鴨的味兒，這就足夠了。

    今天也是劉富貴第一次正兒八經的做爆肚，他可不會露怯。甚至於都可以說，他根本都不知道露怯是啥。

    心理上一丁點兒的負擔都沒有，慢慢嘗試唄，總歸能夠找到差不多的火候嘛。

    鍋里燒上水，往裡邊又加了些蔥姜蒜。等鍋里的水燒開了，他往漏筐里放了一點點的牛百合，很迅速的放到了翻滾開的水裡，等了一會兒又提了起來。

    沒有給大家分，自己拿著筷子嘗了一口，有些老了。

    如法炮製的又操持了一遍，再次嘗起來，又有些嫩了。

    怪不得爆肚可以說是一道絕活兒，對於這個水溫的要求和時間的考驗，那真的是太高了。

    劉富貴稍稍琢磨了一下，自己好像有些傻了。自己的珠子也能夠幫忙控制水溫啊，然後自己掌握好了時間，是不是能夠投機取巧一下？

    想到這裡，他就動了心思。一勺一勺的牛百葉不停的煮啊煮，然後邊上的人們就光看著。尤其是陳二丫和樂樂，也不知道這個味兒到底好不好啊。

    可是看劉富貴哪怕沒有拌料的干吃，好像都很鮮美的樣子。

    這也就是劉富貴的飯量大一些，連著吃了十五六次，總算是滿意了。這次往漏筐里裝的牛百葉就比較多了，滿滿的一筐。

    放到了鍋里後，他又拿著長長的筷子，在漏筐里稍稍的抖動了一下。很快速的將漏筐提起，翻轉過來將裡邊的牛百葉給倒在大盤子上。

    很隨意的拿起邊上的麻將、蒜汁這些佐料直接就開拌，然後就給送到了大傢伙兒的跟前兒。

    「富貴啊，這就是整明白了？」陳院長好奇的問道。

    劉富貴笑著點了點頭，「嗯吶，牛百葉的火候我掌握了，接下來我再研究研究別的部位都需要啥溫度，你們先吃著。」

    劉富貴說得很隨意，可是給董天舒聽得卻是直撇嘴。

    說大話也不怕閃了舌頭啊，帝都那麼多做爆肚的，成名的也就那麼幾家。這門手藝要是真的這麼好掌握，爆肚也不會這麼嬌氣了。

    他是這麼想的，但是吃的人卻不是他的想法。

    這個爆肚滑嫩爽口，尤其是那個料汁劉富貴調得好啊，讓這個爆肚的味道更上一層樓。

    陳雅蓉都是邊吃邊豎大拇指，大叔這個能耐真的有好幾層樓那麼高。就這個味兒，真的不比昨天吃的那個爆肚差。

    甚至於在她的心裡邊兒，劉富貴的劉氏爆肚，都要比昨天吃的味道要更加的好一些。

    「大叔啊，以後你就叫爆肚劉吧，真好吃。」又吃了兩口，陳雅蓉說道。

    「哈哈，也行，以後有時間了就給你弄些吃。」劉富貴笑著說道。

    他這邊也實驗得差不多了，這次送上來的是肚仁兒，同樣是已經用佐料拌好的滿滿的一盤子。

    得說在做爆肚這個菜上面，珠子能夠給的幫助真的是太大了。

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